当店、２００７年の２月に開業いたしまして、どーにか３年になります。

コレも全て、日頃から足を運んでくださる皆様のお陰と感謝しております。

思えばココ３年間というもの、お客さんに励まされたり、

・・・励まされたり、

・・・励まされたりしながらやってまいりました。

「相模原で３年続いたら、たいしたもんだ！ドコでもやって行けるよ。」

みたいな事を言ってくれたお客さんが数人いますが、４年目に突入したからといって、

劇的に飛躍するとは到底思えない

ので、地道にやっていこうと思っている所存で御座います。

よく○周年記念で限定メニューみたいなコトをやるお店を見かけますが、私、そーいうのが結構ダメなんですよ・・・。

たぶん商売のセンスってヤツがホントに無いんですよね・・・。

自分の誕生日会を自分で主催

みたいに感じちゃって、なんかスゴイ違和感があるんですよね。

なので、特別に何かをするワケではないですが、今後ともヨロシクお願いします。

ちょっと思うところがありまして、焼豚を

肩ロース→豚バラ

に変更したらどうかな〜なんて試作してみました。

ちなみに原価は変わらないので、別に利益を増やそうとしてるワケじゃないですよ。薄利薄売がモットーです。

実は、開業当初は豚バラ肉を使ってたのですが、イロイロあって肩ロースに変更しまして、んでその当時は掴みきれなかった火加減の妙だとか、焼く時間だとか、自分もちょっとは上達したかな〜なんて思いまして・・・。

本日、明日やるハズの仕込がほとんど終わってしまった程ヒマだったので、試作してみました。

ん〜、コレはウマイかも！

いや、完全に好みの問題なんですが、豚の脂が気にならない人には喜んでもらえるんじゃないでしょうか。

相変わらずオーダーの際に、

「脂多め」とか「コッテリで」ってコールするお客さんが多いんで、イケるんじゃないかと思うんですよ。

逆に脂が苦手な人にとっては、絶対にダメだろうな・・・。

そういう人には申し訳ないんですが、お店ってヤツは”多数派”の意見ってヤツを選択しなくちゃならないんで、ご容赦下さい。

たぶん近い将来、変更します。

ま、もうちょっと火加減やら味付けやらを微調整してからなんで、ハッキリとは言えないんですが、たぶん２月中には変更します。

不評なら戻しますけどね。

ちなみにコレを書いてる現在、仲良し大学生のお客さんから頂いた甲州ワインを飲みながら、試作した焼豚をツマミにやってるトコロだったりします。

安物だって言ってたこのワインも美味い！

山梨サイコー！

・・・と、酔っ払ってきたトコロで、本日はこれにて。

ここ数日、サーバーが停止してたとかなんとかで突然ココが見れなくなってたみたいですが、復活したようなので更新です。

私には詳しい事は分からないのですが、この場所は、仲が良いお客さんから拝借してるみたいなカンジで、記事の投稿は私自身がやってますが、管理人はそのおにーさんなんですよ。

で、何かあったみたいなんですが私にはよく分かりません・・・。

とりあえず、まだ使わせてもらえるみたいなんでヨカッタヨカッタ。

ここ数日の間、

「ブログどうしたんですか？」

って常連さんに聞かれたり、

「あの・・・営業してますか？」

って問い合わせがあったりしたんですが、店はいつも通りやってますよ。

ってゆーか、もし万が一にも当店の最後の日が来るとしたら、

「相模原の皆さん、アディオス！」

くらいの挨拶はしますよ。

なんで、その日が来るまでは、どうかお気軽にお立ち寄り下さいまし。

・・・・・・

イマイチ内容が無い文章になってしまいましたが、お店は通常通り、

脂控えめ、化学調味料控えめ、そして

利益も控えめ

で元気に営業してますんで、今後ともヨロシクお願いします。

本日、どーしてもハイチ支援の募金がしたくて、

サイフの中の所持金の約５割を募金しました。

数日前にヤフーのニュースか何かで見たのですが、

「路上に小さな子供と父親の遺体が寄り添うように放置されてて〜」

みたいな記事を読んで、なんだか勝手にその情景が思い描かれて泣きそうになってみたり、我が子の顔が浮かんできたりで、ここ数日間ヘコんでたんですけど何か自分にも出来る事と考えた結果、やっぱり募金くらいしか思いつかないワケですよ。

まぁ、サイフの中の約５割っていうのが、

一体いくらなのか？

っていうのは愚問ですよ。

ハイチという国は国家自体に問題があるらしく、救援物資の横領とかなんとかで実際に困ってる人達に届くかどうかもビミョーですが、ホントに微力ながら何かの役に立てれば幸いです。

・・・本日は意外とマジメな内容を書いてみました。

常連さんから大変参考になる話を聞きました。

お店の繁盛の秘訣がそこに隠されているような気がします。

昨年、相模原にオープンした某飲食店さんの話なんですが・・・。

ソコはラーメン屋ではないのですが、お客さんがオープン数日後くらいに行ったら、

なんと２時間待ちだったそうです。

オープン景気ってヤツを考慮しても、この不景気のご時勢に２時間待ちってスゴイですね。

そして、食事の感想を聞いてみたら、

味はそんなに飛びぬけて美味しいワケじゃないけど、なかなか美味しかった。

値段はそんなに安いワケじゃないけど、商品のクオリティを考えると納得出来るくらいの値段。

・・・だったそうです。

ん〜、なんかコレだとそんなに

特徴がない

気がするんですが、それでも繁盛してるってコトは、きっと何かスゴイ秘密があるに違いないんですよね・・・。

激ウマなワケでなく、激安なワケでもないのに、多くのお客さんを惹き付ける魅力が何かあるんでしょうね。

いつか時間を作って、ソコのお店に繁盛の秘訣を探りに行ってみようと思います。

そして、当店に何かしらの好影響を与えられれば、きっと繁盛のキッカケになるんじゃないかと思うんですよね。

業種は違えど、ソコをインスパイアした商品なんかを開発してみてもいいんじゃないでしょうか？

具体的な商品のイメージはまだ浮かびませんが、商品名だけは、

「韋駄りんこ」

になると思いますけど・・・。