仲良しの常連さんから、

「店長。ドコかのラーメンサイトで頑固者の店主がど〜のこ〜のって書かれてたよ。」

って言われました。

知らなかった！頑固者に見られてたのか俺！

別に、店内で雑誌を読むなとか、静かにしてろとか、な〜んにも言ったことないのに・・・顔？

でも、そう書いた人にはそう感じられたんだろうね。

ずっと前に、ネットで

「韋駄天ていうラーメン屋のオヤジ・・・（内容覚えてない）」

って書かれてたのを偶然にも発見してしまった時も、

知らなかった！オヤジって見られてたのか俺！

と、ちょっとヘコんだもんなぁ・・・。

そういえば、休みの日にリビングでゴロゴロしてたら、長女（小６）に

「パパ太り過ぎだべ（ギャル風に）。」

って言われたな・・・。

知らなかった！太り過ぎてたのか俺！

長女が幼稚園児だった頃と比べると１０ｋｇ増だからね。しょうがない。

・・・・・・という事で、

太り過ぎた頑固なオヤジがやってる「麺処　韋駄天」を、今後ともヨロシクお願いします

最近、ラーメンの食べ歩きをしなくなりました。

以前は、休日の外食の８割〜９割がラーメンだったんですが、今年に入ってからくらいでしょうか・・・。

２〜３ヶ月で１軒行くくらいです。

しかも、たまに行く店の選択も、

子供がクジ引き出来るからとか、

広いテーブル席があるからとかで決定してます。

もちろん理由があります。

私、開業前（川崎に住んでました）は、東京２３区内の店に行くことが多かったんですが、

ドコの店で食べても美味しかったんです。

純粋にラーメンを楽しめていたって事でしょうかね。

それが、コッチ（町田市在住です）に引っ越して来て開業してからは、

他店のラーメン食べて文句言ってることが多いって事に気付いたんですよ。

自分の作るラーメンの方が絶対に手間とか情熱とかが宿ってるのに、何でこんな店が混んでんの？

みたいに、

繁盛してる店へのヒガミ

ってヤツですかね。

元々、「ラーメン」って食べ物が好きでラーメン屋になったのに、いつのまにか「ラーメン」の文句ばっかり言ってる自分がイヤになったんですよ。

そんな理由で、他店のラーメンをあまり食べなくなりました。

でも、テーブルが広いからって理由だけで行くラーメン屋さんが、マズイって事でもないんですよ。

むしろ、コッチも肩の力が抜けてて美味しく食べられるんです。

食事って、

味よりも、誰と、どんな気分で食べるか、って事の方が重要

だと思ってるんですけど、共感していただけたら幸いです。

本日の営業終了後、激辛高菜を壷に補充しながら麺の湯切りのパフォーマンスについて考えました。

数年前、この湯切りのパフォーマンスって、

ちょっと流行りませんでしたっけ？

「天空落とし」に代表される・・・て言うか、それしか覚えてないんですけど、湯切りの技（？）っていくつかあった気がします。

ちなみに私、ちょっと前までは、

それ、なんか意味あんの？

って否定的に見ていたんですが、お客さんを楽しませる手法の一つとして割り切ってしまえば、それもまたサービスかと思うようになりました。

そこで、いっそのこと○○流とかって流派みたいな感じで、

麺の湯切りをもっと権威のあるモノにしてみてはどうかと思った訳です。

段位とか、免許皆伝とかあっていいと思います。

剣術家の名前を冠したラーメン屋さんなんか、コンセプトとも一致し易いと思うので、何か開発出来るのではないかと思うんです。

有名なトコロで言えば、宮本武蔵、佐々木小次郎、柳生某、とか。

まず、二天一流（宮本武蔵）

右手と左手に、テボを持って同時に２つの麺を・・・

わりとフツーでした。

巌流（佐々木小次郎）

「ツバメ返し」の方が有名ですかね・・・あったような気がするけど、気のせい？まぁいいや。

まず、絶対に外せないポイントがあります。それは、

物干し竿くらいの長さの柄で、先っちょにザルがついてるテボを特注しなくてはいけません。

当然です。佐々木小次郎は長剣の使い手ですから。

そうなると、天井の高さとテボの長さの見切りが必要になってくるので、かなりの技術が必要です。

麺の注文が入っていない時は、長すぎて麺茹での釜に収まらないと思うので、店主が背中にナナメに背負っているのが通常でしょう。

この時点で、かなりカッコイイです。

そして、究極奥義、

柳生新陰流「無刀取り」

早い話が素手です。

このレベルまで達すると、出てくる商品がラ王でもお金払います。




ドコかの店でやらないかなぁ・・・。かなりイイ案だと思うんだけど。

子供達がディズニーアニメが大好きで、自宅にディズニーのＤＶＤやビデオが

山のようにあります。

以前、三女（４歳）と長男（２歳）が仲良くディズニー短編集を見ていたトコロ、強烈に印象深いシーンがあったんですよ。


貧しい少年が、可愛がっている年老いたロバを手放さなければならなくなって、町に売りに出かけるシーン・・・。

そこに、頭にターバン巻いて、ブッチャーみたいな靴を履いた商人が、ミュージカル調に歌いながら少年に入れ知恵するんです。

「お金をジャンジャン稼いで貯めよ。上手い事言って〜♪」
「商売上手はお金が大好き〜♪」
「お金の為な〜ら〜♪」
「ウソつくのも平気♪」

・・・・・・

あの、コレって子供向けのアニメですよね？

ウチの子達、口ずさんでるし！

オーイ。君達のパパ。そう！オレ！

商売人なんだけど意味分かってる？

いや、この歌ダメでしょ！なんか子供の先入観とか歪ませるでしょ！

そりゃ上手い事やって、

外車乗ったり、クルーザー買ったりしてるラーメン屋のオーナー

知ってるよ。

でも君達のパパ。そう！オレ！商売してるけど嘘ついてないし、嘘つかなくっても

立派に君達を・・・

不自由無く・・・

育て・・・

証明出来てない！



当店では、健全な子供の育成を願うお客様のご来店を、心よりお待ちしています。

私、職業病っていいますか、慢性的な腰痛持ちです。

もう５、６年前から症状が出ていたのですが、バンテリンとか塗って治まったり再発したりで過ごしてきました。

それが、３週間ほど前に突然、

メンマが入った鍋が持てなくなったんですよ！

コレはマズイと思い、初めて整形外科に行ったところ、

椎間板ヘルニアでした！

ま、そりゃそうだ！ず〜っと立ちっぱなしの仕事を１０年以上やってて、

しかも自分で独立してからは

ユニットバスくらいの寸胴鍋で、

愛妻と同じくらいの重さの豚骨

毎日イジッてたら腰痛も悪化しますよ。

・・・ですので、ちょっとでも腰痛の気配がある方、将来ラーメン屋を開業したいと思ってる方は、

早めに病院行くなり、整体行くなりした方がいいですよ！





ちなみに、

ユニットバスで愛妻を毎日イジッてても腰痛になると思いますのでご注意を！